Helnorsk tapas

Med rakefisk og lefse lager du lynraskt en lekker forrett eller tapas med helnorsk vri.

Til 4 personer

2 stk filet av rakefisk
1 rødløk
1 beger rømme
1 potte timian
200 g syltede rødbeter
1 pk lefser

Finhakk rødløken, rens og napp ut bena av fisken. Finhakk timian. Smør rømme utover lefsen legg deretter biter av fisken på tvers av lefsen. Strø over løk, timian og hakkede rødbeter. Rull hver lefse sammen som en pølse og kutt i passende biter før servering. Server gjerne med mer av garnityret i skåler.