Grav din egen laks

Å lage gravlaks, er ikke vanskelig. Alt du trenger er gode råvarer og litt god tid.

1renskåret laksefilet uten ben, men med skinn.
1 bunt dill
400 g brunt sukker
120 g salt
4 ss konjakk

Bland finhakket dill, sukker og salt og legg i en langpanne. Hell konjakk i pannen og legg fisken over blandingen med kjøttsiden ned. La det stå kjølig i tre døgn.

Sennepssaus:

½ beger seterrømme
½ bunt dill
5 ss brunt sukker
2ss dijonsennep
6ss grov sennep
4ss slottssennep

Finhakk dillen og bland alle ingrediensene. La sausen stå kjølig i et døgn. Ta så gravlaksen ut av laken og tørk av med papir. Skjær den opp i ønskede biter og server med sennepssaus.